Taquitos de chorizo jalapeño al pastor

Ingredientes (Para 4 personas)
6 chorizos de jalapeño de A Toda Leña
½ taza de piña madura pelada y picada
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de achiote
Ají fresco al gusto
Jugo de 1 limón
Sal

Para armar los tacos
8 tortillas de maíz
1 cebolla morada pequeña picada
Jalapeños encurtidos al gusto
Cilantro picado
Cascos de limón

Preparación
Pele y pique los chorizos, y saltéelos en una sartén. Cuando empiecen a dorar agregue la piña, el comino, el achiote y ají fresco al gusto. Termine sazonando con sal y jugo de limón. Para armar los tacos ponga una buena porción de chorizo al pastor sobre la tortilla y acompañe a gusto con cebolla, cilantro, jalapeños (opcional) y limón.